Cái này mà có ở Việt Nam thì đỡ lắm nhỉ? Nếu chả lo ế thì tội gì mình phải bán nhãn non đi như thế, tiếc đứt ruột”, ông nói
000 đồng/kg). Tuổi 2 (năm 2015 - 2016) sẽ chuyển giao công nghệ CAS cho một số doanh nghiệp. Liên tưởng với ông Quảng, xóm Lăng, xã rạng đông, tỉnh Hưng Yên, chúng tôi được biết vì quá sợ cảnh được mùa mất giá thân thuộc hằng năm, ông đã ngùi ngùi bán non vườn nhãn cho thương gia với giá chỉ 18.
2013, phòng thử nghiệm CAS đã đi vào hoạt động với sản phẩm thể nghiệm trước hết là quả vải (do thời khắc đó là mùa vải với đặc sản nức tiếng vải thiều Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang). Với người tiêu dùng, CAS mang tới quyền được thưởng thức sản phẩm đa dạng và nguyên giá trị.
Nghe nói về công nghệ CAS, ông Quảng hết sức ngạc nhiên. Cũng trong giai đoạn này, 3 sản phẩm đưa vào thể nghiệm được Bộ Khoa học - Công nghệ chọn là vải thiều, cá ngừ và tôm sú. Tại Việt Nam, cây nhãn đang bước vào mùa thu hoạch với đặc sản nổi tiếng nhãn lồng Hưng Yên. Ông Trần Ngọc Lân, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Phát triển vùng (Bộ Khoa học - Công nghệ), người đảm trách dự án chuyển giao công nghệ CAS của Nhật vào Việt Nam cho biết, CAS là công nghệ hoạt động theo nguyên lý kết hợp giữa đông lạnh nhanh ở nhiệt độ -45 độ C với từ trường.
Công nghệ CAS đã được biết đến tại nhiều quốc gia trên thế giới và được 33 nước, cương vực công nhận. Trước tiên là xây dựng trung tâm công nghệ CAS (năm 2013 - 2014). Quả thật, với công nghệ CAS mà ông chủ của Tập đoàn ABI tìm ra và đăng ký độc quyền như mở ra một trang mới cho công nghệ bảo quản thực phẩm.
Nghĩa là công nghệ này sẽ gói ghém cẩn thận từng tế bào trong các loại thực phẩm bằng một lớp màng bảo vệ, đảm bảo những tác nhân xung quanh môi trường chẳng thể thâm nhập và phá hủy cấu trúc nguyên thủy của tế bào, từ đó bảo đảm độ tươi mới của thực phẩm trong một thời gian dài.
Nghi của bạn sẽ tan biến nếu biết công nghệ bảo quản CAS (Cells Alive System) được Tập đoàn ABI (Nhật) sáng chế. Theo lịch trình này, cuối tháng 6. Thời đoạn 3 sẽ chuyển giao chế tác thiết bị CAS tại Việt Nam; đồng thời thành lập Liên doanh Việt - Nhật sinh sản và xuất khẩu nông sản, hải sản, thực phẩm Việt Nam bằng công nghệ CAS.
Tại Việt Nam, công nghệ này cũng được biết đến từ nhiều năm nay nhưng việc chuyển giao gặp nhiều khó khăn do giá lên tới hàng triệu USD. “Cứ mường tưởng tới hình ảnh được mùa mất ví một điệp khúc, thậm chí là bán tống bán tháo mà nông dân phải chịu mới thấy cái giá của công nghệ này là hoàn toàn xứng đáng.
Bởi sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS sẽ được chứng nhận bởi một một loại tem hợp quy. Công nghệ này còn được gọi một tên khác là công nghệ đóng gói tế bào. Theo ông Lân, quá trình chuyển giao sẽ chia làm 3 giai đoạn. Hơn nữa, dù có tẩm ướp hóa chất thì nông phẩm cũng không giữ được từ 6 tháng đến 1 năm, trong khi với công nghệ CAS, thời gian này có thể lên tới 5-10 năm và giải quyết cho một lượng lớn nông phẩm, thực phẩm chứ không xử lý manh mún.
Tính ra bán cả vườn nhãn khoảng 2 tấn, ông chỉ thu được 36 triệu đồng. Mãi tới hiện nay, việc chuyển giao mới được thực hiện. Với người sản xuất, CAS giúp nâng cao giá trị sản phẩm. Công nghệ này mang đến ích lợi cho cả người tạo ra và người thụ hưởng sản phẩm nông - hải sản, thực phẩm. Với thế giới, CAS giúp tiện tặn một lượng lớn nông - hải sản, thực phẩm bị đổ đi một cách hoang mỗi ngày do dư thừa hoặc do thất thoát trong quá trình vận chuyển, bảo quản.
Nhưng liệu một lượng lớn nông sản thực phẩm tẩm ướp chất bảo quản có đội lốt sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS để đánh lừa người tiêu dùng? Ông Lân cho rằng vấn đề này không đáng ngại. Tình trạng này xảy ra nhiều nhất ở châu Âu và Bắc Mỹ.
Thao tác này đã được các nhà khoa học Nhật chứng minh trong thực tại, các loại nông sản, hải sản, thực phẩm có chất lượng tươi ngon đạt 99,7% so với khi mới thu hoạch trong vòng 1-2 năm, thậm chí là 10 năm mà hoàn toàn không phải dùng bất kỳ hóa chất nào để tẩm ướp. 000 đồng/kg (giá thị trường trung bình khi nhãn chín vụ từ 25.
Hy vọng trong vài năm tới, Việt Nam không còn phải chứng kiến cảnh nông phẩm phải đổ đi vì không được bảo quản tốt”, ông Lân nói.
Theo báo cáo của Tổ chức Nông lương Liên Hiệp quốc, mỗi năm có tới 1/3 lượng lương thực, thực phẩm bị phung phá, tương đương 1,3 tỉ tấn.
Các loại nông sản, hải sản, thực phẩm sẽ được đưa vào máy làm lạnh đột ngột tới -45 độ C trong vòng vài giây.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét